Am 6. Juli, um die Schulferien zu feiern, bat ich meinen ältesten Sohn, mich zur Messe von Lencloître zu begleiten. Ich hatte schon lange vor, dorthin zu gehen, da ich schöne Kindheitserinnerungen mit meinen Großeltern hatte. Da es auf den ersten Montag jedes Monats fällt, habe ich mir vorgenommen, einen Feiertag oder Urlaub zu nutzen (schon vor fünfzig Jahren arbeiteten die örtlichen Angestellten nicht an Feiertagen, um frei arbeiten zu können). ). Etwas versprochen, etwas fällig ... Folgst du uns?
10 Uhr. Informieren Sie sich im Tourismusbüro
Derzeit plant der 15-jährige Hugo, Reiseführer zu werden. Sobald wir also in eine Stadt mit einem Tourismusbüro gehen, ist dies ein Muss. Es war eine gute Sache für uns, denn Allan, der Lencloître-Aufenthaltsberater, gab uns viele Tipps, wie wir uns an diesem Morgen zurechtfinden sollten.
Mein Sohn nutzte die Gelegenheit, um ihn nach dem Ursprung dieser Tradition zu befragen. „ Die Geschichte der Messe ist eng mit der der Stadt und ihrem Wahrzeichen verbunden. die Konventsmenge. Lencloître ist seit jeher für sein Priorat bekannt, das im Envigne-Tal liegt und über sehr fruchtbares Gemüseanbauland verfügt. Antoinette d'Orléans, damals im Ruhestand im Frauenkloster, setzte sich beim König dafür ein, dass 1612 die ersten Messen abgehalten wurden. Ab dem 19Jahrhundert Jahrhundert werden sie monatlich. »
Wir erfahren auch, dass die Eisenbahnlinie (jetzt umgewandelt in Grüne Linie) ermöglichte den Empfang von Händlern aus Paris, während die Lage der Stadt an der Kreuzung von Poitou, Anjou, Touraine und Berry die Ankunft von mehreren tausend Besuchern aus benachbarten Departements begünstigte. Dies ist auch heute noch so.
10:30 Uhr Lencloître-Messe
An diesem Montag herrschte auf dem Messegelände Spannung wegen der Wiederaufnahme nach drei Monaten Ausgangssperre.
Stellen Sie sich vor, die Veranstaltung wäre seit ihrem Bestehen bis dahin noch nie abgesagt worden!
Händler und Besucher freuen sich auf ein Wiedersehen. Ich, der Menschenmassen eigentlich nicht mag, finde, dass es einfach und angenehm ist, durch die Gänge zu schlendern. Ich finde diesen Ort wie in meinen Erinnerungen: bunt, mit einer unnachahmlichen Atmosphäre.
Hugo reißt die Augen auf; Ich lächle über sein Erstaunen. Tatsächlich finden Sie auf diesem Markt alles: Junghennen, Dosen, Kurzwaren, Aufschnitt, Süßigkeiten, Hausschuhe, Pferdesättel, Sommerkleider, Gießkannen, aromatische Pflanzen, Weidenkörbe ... Es ist für jeden etwas dabei!
Meine Lieblingsstände? Die Bunten der Gärtner, die historische lokale Kultur. Es lebe die Sommerkollektion Melone, TheSprungbrett, Aprikose und Tomate!
Auch ich kann der gutmütigen Atmosphäre der Erfrischungsbar nicht widerstehen. Jede Viertelstunde beginnt an der Theke eine neue Debatte rund um einen Drink. Gruppen sitzen am liebsten an den langen, mit rot-weißem Wachstuch bedeckten Tischen neben der großen Glocke. Als ich meinen Teenager nach seinen Lieblingsständen frage, antwortet er ohne zu zögern: „Die Küken, die Truthähne, die Ponys und der Poitou.“ Esel. Sein kleiner Bruder hätte sicherlich zugestimmt!
12:30 Gegrillter Aal oder Kalbskopf?
In einer Zeit, in der die Kleiderbügel und leeren Kisten zu den Lastwagen zurückkehren, zieht ein Ort wie kein anderer die Menge vor dem Restaurant Le Champ de Foire in seinen Bann. Wir nähern uns, angelockt durch den ausströmenden Duft, und entdecken die berühmten, über einem Holzfeuer gegrillten Aale, die typisch für diesen Markt sind. Lass uns anfangen! Urteil: süßer als Sardinen, mit einer leichten Bitterkeit.
Eine schöne Überraschung.
Eine weitere kulinarische Tradition, die von Restaurants in der Stadt und Umgebung fortgeführt wird: Kalbskopf mit Gribiche-Sauce. Wir sitzen auf der Terrasse, um den Initiationsritus abzuschließen. Wie man es sich vorgestellt hat, ist es gallertartig. Passend dazu verleiht die Sauce aus Kapern, Gewürzgurken, Mayonnaise und Petersilie dem Gericht Charakter. Hugo wird auf das Schalottenflankensteak zurückgreifen.
14:XNUMX Uhr Keksfabrik Lencloître
Wenn wir bei unseren morgendlichen Streifzügen Käsekuchen und Macaroné entdeckten, war von unserem liebsten zerkleinerten Käse keine Spur mehr zu sehen. Und das aus gutem Grund: Diese andere Spezialität aus Poitou wird in einer Keksfabrik hergestellt, die über eine Filiale in Lencloître verfügt. Bevor wir gehen, machen wir, wohlwissend, dass wir den anderen Familienmitgliedern eine Freude machen werden, noch einen Halt im Laden, der natürlich montags geöffnet ist.
Der Manager begrüßt uns: „ Das Unternehmen existiert seit 1974, zunächst in Saint-Genest d'Ambière. Im Jahr 2006 erfolgte der Umzug nach Lencloître in größere und geeignetere Räumlichkeiten. ". Sandra Brion arbeitet seit rund fünfzehn Jahren für die Keksfabrik. Zunächst eine einfache Arbeiterin, wurde sie 2011 zur Leiterin des Unternehmens befördert. Hugo bewundert mich auch.
Ursprünglich war die Keksfabrik Lencloître war dem traditionellen Zerkleinerten, Großen und Runden gewidmet. Im Laufe der Jahre hat sich das Sortiment weiterentwickelt, sei es in Form, Größe oder Verpackung (kleines Milchkännchen, Zuckerdose usw.). Seit 2011 werden Bio-Pfannkuchen angeboten. Das Rezept ändert sich nicht: Butter, Mehl, Zucker und Eier. Der gute Geschmack der Einfachheit.
Diese Lencloîtrais-Süßigkeiten werden in Supermärkten im Großraum Westen, in Feinkostgeschäften in der Ile-de-France, in Tourismusbüros und an Touristenattraktionen im Departement vertrieben. Ich habe erfahren, dass die kleinen zerkleinerten Sorten mit Fleur de Sel (Ré, Oléron, Noirmoutier) die ersten Plätze im Verkauf einnehmen. Das überrascht mich nicht, denn das Salz verleiht dem klassischen Geschmack noch etwas mehr Unwiderstehlichkeit. Ausnahmsweise nimmt mich Sandra mit hinter die Kulissen. Sobald sie die Türen zur Manufaktur öffnet, steigt mir sofort ein köstlicher Duft in die Nase. Weißt du, das mit dem selbstgebackenen Kuchen, der gerade aus dem Ofen kommt …
Ich sehe, dass bis auf das Kneten alles von Hand gemacht wird.
Schritt 1: Den Teig in den Mixern zubereiten
Schritt 2: Detaillierung zum Abflachen und Formen
Schritt 3: Eigelbglasur
Schritt 4: Garen bei 220°C
Schritt 5: Abkühlen (ca. ¼ Stunde)
Schritt 6: Verpackung.
Madame Brion erzählt mir, dass ihre Lieblingsbeschäftigung als Arbeiterin die Detaillierung großer Teile war. Ich gebe zu, dass mich der zusätzliche Schritt (Verkostung) auf jeden Fall überzeugt hat!
Der erste Montag im Monat ist definitiv Lencloître!
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