Zur Feier der Schulferien schlug ich meinem ältesten Sohn vor, mich am 6. Juli auf den Jahrmarkt in Lencloître zu begleiten. Ich hatte schon lange geplant, dorthin zu gehen, da ich mit meinen Großeltern fröhliche Kindheitserinnerungen verband. Da sie am ersten Montag jedes Monats stattfindet, hatte ich mir vorgenommen, einen Feiertag oder Urlaub zu nutzen (noch vor fünfzig Jahren arbeiteten die Arbeitnehmer vor Ort an den Messetagen nicht, um frei zu sein, um die Messe zu besuchen!) Was versprochen ist, ist auch gehalten... Können Sie uns folgen?

10 Uhr Informationsaufnahme im Tourismusbüro

Im Moment hat der 15-jährige Hugo den Plan, Fremdenführer zu werden. Sobald wir also in eine Stadt mit einem Tourismusbüro fahren, ist dieses ein Muss. Allan, der Reiseberater von Lencloître, gab uns viele Tipps, um uns an diesem Vormittag zurechtzufinden.

Mein Sohn nutzt die Gelegenheit, um ihn nach dem Ursprung dieser Tradition zu fragen. " Die Geschichte des Jahrmarkts ist eng mit der Geschichte der Stadt und ihres Vorzeigedenkmals verknüpft, der Klosterkomplex. Lencloître ist seit jeher für sein Priorat bekannt, das im Envigne-Tal liegt und über sehr fruchtbares Gemüseanbauland verfügt. Antoinette d'Orléans, die sich damals im Frauenkloster zur Ruhe setzte, setzte sich beim König dafür ein, dass 1612 die ersten Jahrmärkte abgehalten wurden. Ab dem 19.ème Jahrhundert werden sie monatlich. "

Wir erfahren auch, dass die Eisenbahnlinie (jetzt umgewandelt in Grüne Linie) ermöglichte es, Händler aus Paris zu empfangen, während die Lage der Stadt an der Kreuzung von Poitou, Anjou, Touraine und Berry mehrere Tausend Besucher aus den angrenzenden Departements begünstigte. Dies ist auch heute noch der Fall.

Tourismusbüro von Grand Châtellerault

10.30 Uhr Jahrmarkt in Lencloître

An jenem Montag herrscht auf dem Place du Champ de foire reges Treiben, denn nach drei Monaten Abgeschiedenheit geht es wieder los.

Die Veranstaltung war seit ihrem Bestehen noch nie abgesagt worden.

Die Händler und die Besucher freuen sich, sich zu treffen. Ich, die ich Menschenmengen nicht sonderlich mag, denke, dass es einfach und angenehm ist, durch die Gassen zu schlendern. Ich habe diesen Ort wieder so in Erinnerung, wie ich ihn kannte: farbenfroh und mit einer unnachahmlichen Atmosphäre.

Hugo reißt die Augen auf, und ich lächle über sein Erstaunen. Auf diesem Markt findet man nämlich alles: Hühner, Dosen, Kurzwaren, Wurstwaren, Süßigkeiten, Hausschuhe, Pferdesättel, Sommerkleider, Gießkannen, Kräuter, Weidenkörbe ... Es ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Tourismusbüro von Grand Châtellerault

Meine liebsten Stände? Die farbenfrohen der Gemüsebauern, die historische lokale Kultur. Es lebe die Sommerkollektion des Melonederschalion, Aprikose und Tomate!

Ich kann auch der guten Stimmung in der Kneipe nicht widerstehen. Jede Viertelstunde an der Theke beginnt bei einem Glas eine neue Debatte. Als ich meinen Teenager nach seinen Lieblingsständen frage, antwortet er ohne zu zögern: "Die Küken, die Truthähne, die Ponys und das Baudet du Poitou". Sein kleiner Bruder hätte dem sicher zugestimmt!

Jahrmarkt in Lencloître

Place du Champ de Foire
Am ersten Montag jedes Monats von 8:00 bis 13:00 Uhr
Parken: in den angrenzenden Straßen oder auf dem Parkplatz des Multimediaraums.

12.30 Uhr Gegrillter Aal oder Kalbskopf?

Wenn die Kleiderbügel und leeren Kisten wieder in die LKWs gepackt werden, zieht ein ganz besonderer Spot die Menge vor dem Restaurant Le Champ de Foire in seinen Bann. Wir nähern uns, angezogen von dem Duft, der von dort ausströmt, und entdecken die berühmten, für diesen Markt typischen, über dem Holzfeuer gegrillten Aalstücke. Wir legen los! Urteil: milder als Sardinen, mit einer leichten Bitterkeit.

Eine angenehme Überraschung.

Eine weitere kulinarische Tradition, die in den Restaurants der Stadt und der Umgebung fortgeführt wird, ist der Kalbskopf mit Sauce Gribiche. Wir setzen uns auf die Terrasse, um den Initiationsritus zu vollziehen. Wie erwartet, ist es gallertartig. Ergänzend dazu verleiht die Sauce aus Kapern, Essiggurken, Mayonnaise und Petersilie dem Gericht Charakter. Hugo entscheidet sich für das Bavette mit Schalotten.

Tourismusbüro von Grand Châtellerault

Tourismusbüro von Grand Châtellerault

14 Uhr Biscuiterie de Lencloître (Keksfabrik)

Auf unseren morgendlichen Streifzügen haben wir zwar Käsetorte und Macaroné entdeckt, aber von unserem Lieblingsschrot keine Spur. Und das aus gutem Grund: Diese weitere Spezialität aus Poitou wird in einer Keksfabrik in Lencloître hergestellt. Bevor wir uns wieder auf den Weg machen, weil wir wissen, dass wir den anderen Familienmitgliedern eine Freude machen werden, halten wir noch kurz im Laden an, der natürlich auch montags geöffnet ist.

Die Geschäftsführerin begrüßt uns: " Das Unternehmen besteht seit 1974, ursprünglich in Saint-Genest d'Ambière. Erst 2006 zog sie nach Lencloître um, in größere und besser geeignete Räumlichkeiten. ". Sandra Brion arbeitet seit etwa 15 Jahren für die Keksfabrik. Sie begann als einfache Arbeiterin und wurde 2011 zur Leiterin des Unternehmens befördert. Hugo bewundert sie, ich auch.

Ursprünglich war die Biscuiterie de Lencloître widmete sich dem traditionellen, großen und runden Mahlwerk. Im Laufe der Jahre hat sich das Sortiment weiterentwickelt, sei es in Bezug auf die Form, die Größe oder die Verpackung (kleine Milchkanne, Zuckerdose...). Seit 2011 werden biologische Galettes angeboten. Das Rezept bleibt jedoch unverändert: Butter, Mehl, Zucker und Eier. Der gute Geschmack der Einfachheit.

Diese Süßigkeiten aus Lencloîtra werden in großen Supermärkten im Westen Frankreichs, in Feinkostläden in der Ile-de-France, in Fremdenverkehrsbüros und an touristischen Orten im Departement vertrieben. Ich erfahre, dass die kleinen Zerkleinerungsstücke mit Fleur de Sel (Ré, Oléron, Noirmoutier) die ersten Plätze im Verkauf belegen. Das überrascht mich nicht, denn das Salz verleiht dem klassischen Geschmack ein unwiderstehliches Extra. Ausnahmsweise lässt mich Sandra hinter die Kulissen blicken. Als sie die Tür zum Herstellungsbereich öffnet, steigt mir sofort ein köstlicher Duft in die Nase. Sie wissen schon, der Duft von selbstgebackenem Kuchen, der gerade aus dem Ofen kommt?

Ich stelle fest, dass bis auf das Kneten alles von Hand gemacht wird.

Schritt 1: Die Zubereitung des Teigs in den Knetmaschinen

Schritt 2: Detaillierung zum Abflachen und Formen

Schritt 3: Vergolden mit Eigelb

Schritt 4: Backen bei 220 °C

Schritt 5: Abkühlen (ca. ¼ Stunde)

Schritt 6: Verpacken.

Frau Brion vertraut mir an, dass ihr Lieblingsposten, als sie noch Arbeiterin war, die Detaillierung der großen Stücke war. Ich muss zugeben, dass mich der zusätzliche Schritt (die Verkostung) endgültig überzeugt hat!

Am ersten Montag des Monats ist Lencloître definitiv der Ort, an dem man sein muss!

Biscuiterie de Lencloître

7 bis Rue des Maraîchers
86140 LENCLOITRE
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