Op 6 juli, om de schoolvakantie te vieren, vroeg ik mijn oudste zoon om mij te vergezellen naar de beurs van Lencloître. Ik was al lang van plan om daarheen te gaan, omdat ik fijne jeugdherinneringen had bij mijn grootouders. Omdat het elke eerste maandag van de maand is, heb ik mezelf beloofd om te profiteren van een feestdag of vakantie (zelfs vijftig jaar geleden werkten lokale werknemers niet op mooie dagen om vrij te kunnen werken). ). Iets beloofd, iets dat moet gebeuren... Volg je ons?
10 uur Informatie verkrijgen bij het VVV-kantoor
Momenteel is Hugo, 15, van plan om toeristengids te worden. Dus zodra we naar een stadje met een VVV-kantoor gaan, wordt het een must. Het was een goede zaak voor ons omdat Allan, de verblijfsadviseur van Lencloître, ons vanochtend veel advies gaf over hoe we onze weg konden vinden.
Mijn zoon maakte van de gelegenheid gebruik om hem te ondervragen over de oorsprong van deze traditie. “ De geschiedenis van de beurs is nauw verbonden met die van de stad en haar vlaggenschipmonument, het conventionele stel. Lencloître is altijd bekend geweest om zijn priorij, gelegen in de Envigne-vallei en begiftigd met zeer vruchtbare tuinbouwgronden. Antoinette d'Orléans, destijds gepensioneerd in het vrouwenklooster, kwam tussenbeide bij de koning zodat in 1612 de eerste beurzen konden worden gehouden.Eme eeuw worden ze maandelijks. »
We leren ook dat de spoorlijn (nu omgevormd tot Groene lijn) maakte het mogelijk handelaren uit Parijs te verwelkomen, terwijl de ligging van de stad, op het kruispunt van Poitou, Anjou, Touraine en Berry, de komst van enkele duizenden bezoekers uit aangrenzende departementen bevorderde. Dit is vandaag de dag nog steeds het geval.
10 uur Lencloître-beurs
Die maandag was er op het beursterrein opwinding over de hervatting, na drie maanden opsluiting.
Stel je voor dat het evenement tot dan toe sinds zijn bestaan nooit was afgelast!
Handelaren en bezoekers zijn blij elkaar weer te ontmoeten. Ik, die niet echt van drukte houd, vind het makkelijk en prettig om door de gangpaden te dwalen. Ik vind deze plek zoals in mijn herinneringen: kleurrijk, genietend van een onnavolgbare sfeer.
Hugo vergroot zijn ogen; Ik glimlach om zijn verbazing. Eigenlijk kun je op deze markt van alles vinden: jonge kippen, blikjes, fournituren, vleeswaren, snoepgoed, pantoffels, paardenzadels, zomerjurkjes, gieters, aromatische planten, rieten manden... Er is voor ieder wat wils!
Mijn favoriete stands? De kleurrijke van de tuinders, de historische lokale cultuur. Lang leve de zomercollectie meloen, Theechalion, abrikoos en tomaat!
Ook de gemoedelijke sfeer van de verfrissingsbar kan ik niet weerstaan. Ieder kwartier aan de balie begint er een nieuw debat rond een borrel. Groepen zitten het liefst aan de lange tafels bedekt met rood en wit geruit tafelzeil, naast de grote bel. Als ik mijn tiener vraag naar zijn favoriete kraampjes, antwoordt hij zonder aarzeling: “De kuikens, de kalkoenen, de pony's en de Poitou. ezel. Zijn kleine broertje zou het zeker hebben goedgekeurd!
12:30 Gegrilde paling of kalfskop?
In een tijd waarin de hangers en lege kratten terugkeren naar de vrachtwagens, boeit een plek als geen ander de menigte voor restaurant Le Champ de Foire. We naderen, aangetrokken door het ontsnappende aroma, en ontdekken de beroemde paling gegrild boven een houtvuur, typisch voor deze markt. Laten we beginnen! Oordeel: zoeter dan sardines, met een lichte bitterheid.
Een goede verrassing.
Een andere culinaire traditie die door restaurants in de stad en de omliggende gebieden wordt voortgezet: kalfsvlees met gribichesaus. We zitten op het terras om het inwijdingsritueel te voltooien. Zoals je je kunt voorstellen, is het gelatineus. Complementair geeft de saus van kappertjes, augurken, mayonaise en peterselie karakter aan het gerecht. Hugo zal terugvallen op de sjalottenflanksteak.
14 uur Koekjesfabriek Lencloître
Als we tijdens onze ochtendwandelingen cheesecake en macaroné tegenkwamen, geen spoor van onze favoriete gemalen kaas. En niet zonder reden: deze andere specialiteit uit Poitou wordt gemaakt in een koekjesfabriek met een winkelpui in Lencloître. Voordat we vertrekken, wetende dat we de andere leden van de familie een plezier zullen doen, stoppen we bij de winkel, uiteraard op maandag geopend.
De beheerder heet ons welkom: “ Het bedrijf bestaat sinds 1974, aanvankelijk in Saint-Genest d'Ambière. In 2006 verhuisde het naar Lencloître, naar een groter en geschikter pand. ". Sandra Brion werkt al zo'n vijftien jaar voor de koekjesfabriek. Aanvankelijk was ze een eenvoudige werkster, maar in 2011 werd ze gepromoveerd tot hoofd van het bedrijf. Hugo bewondert mij ook.
Oorspronkelijk was de Koekjesfabriek van Lencloître was gewijd aan de traditionele gemalen, groot en rond. Door de jaren heen is het assortiment geëvolueerd, zowel qua vorm, formaat als qua verpakking (klein melkkannetje, suikerdoosje, etc.). Sinds 2011 worden er biologische pannenkoeken aangeboden. Het recept verandert niet: boter, bloem, suiker en eieren. De goede smaak van eenvoud.
Deze Lencloîtrais-snoepjes worden gedistribueerd in supermarkten in het Grote Westen, in delicatessenzaken in de regio Ile-de-France, in toeristenbureaus en toeristische trekpleisters in het departement. Ik heb geleerd dat de kleintjes met fleur de sel (Ré, Oléron, Noirmoutier) de eerste plaatsen in de verkoop monopoliseren. Dit verbaast mij niet want het zout geeft net dat beetje extra onweerstaanbaarheid aan de klassieke smaak. Bij wijze van uitzondering neemt Sandra mij mee achter de schermen. Zodra ze de deuren van de productieafdeling opent, word ik meteen bedwelmd door een heerlijke geur. Je weet wel, die over de zelfgemaakte cake die net uit de oven komt…
Ik zie dat alles met de hand gebeurt, afgezien van het kneden.
Stap 1: het deeg bereiden in de mixers
Stap 2: Detailleren om af te vlakken en vorm te geven
Stap 3: eigeelglazuur
Stap 4: koken op 220°C
Stap 5: afkoelen (ongeveer ¼ uur)
Stap 6: verpakking.
Madame Brion vertelt me dat, toen ze nog werkte, haar favoriete taak het detailleren van grote onderdelen was. Ik geef toe dat de extra stap (proeven) mij wat mij betreft zeker heeft overtuigd!
De eerste maandag van de maand is zeker Lencloître!
Thema's
