Si tu veux la paix, prépare le vin : éloge de la Bourgogne, conférence de Laure Gasparotto

« Si vis pacem, para vinum », tel est l’esprit du traité d’Arras de 1435. Commet arrêter une guerre qui met l’Europe à feu et à sang ? En scellant l’amitié nouvelle non pas par le fer, mais dans un partage puissant et civilisé autour d’un tonneau …
C’est en Bourgogne, terre de passage, de commerce et de rivalité que le vin a été inventé au 11ème siècle. C’est dans le secret des monastères cisterciens qu’ont été développés tous les savoirs dont sont nés des grands crus aujourd’hui légendaires.