THURE
Les Herbes Folles
À propos
En agriculture biologique, la ferme des herbes folles cultive des céréales anciennes et modernes sur une quarantaine d’hectares et élève des porcs. Les porcs sont engraissés 10 à 12 mois avec les céréales et protéagineux de la ferme, le son et le petit lait.
La farine semi-complète issue des céréales est écrasée à la meule de pierre sur leur moulin pour réaliser une gamme de pains et de gâches traditionnelles au pur levain cuite au feu de bois.