Afin de retrouver la sérénité d'antan des jardins du cloître, une roseraie a été créée. 700 rosiers, en majorité des grimpants, ont été plantés dans 50 carrés. Des rosiers-tiges ont également été plantés dans des plates-bandes ainsi que des plantes grimpantes sur des obélisques et des arceaux et des plantes vivaces d'époque médiévale.