In den Top 5 meiner regionalen Lieblingsspezialitäten herrscht der König des Sommers; Ich habe benannt Haut-Poitou-Melone. Ich bin stolz auf die Anerkennung durch das Gütesiegel IGP (geschützte geografische Angabe) und wollte unbedingt mehr wissen, zumal ich erfahren habe, dass sich ein Drittel der Betriebe in Grand Châtellerault befinden.
Was gibt es Schöneres als einen Besuch bei einem Produzenten, um zu verstehen, was diesen lokalen Schatz so erfolgreich macht!
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Willkommen bei den „Heart of Vienne“-Melonen
Ein Produzent, ja, aber nicht irgendein Produzent, denn er ist der neue Präsident der Académie des Maîtres du Haut-Poitou. Tony Thibault ist mit Alexandre Hénault verbunden und leitet die SCEA Les Noisetiers in Thuré. Die beiden Landwirte begannen als Angestellte und Kollegen auf diesem Bauernhof, der seit Ende der 90er Jahre Melonen anbaut.
Im Juli 2009 übernahmen die beiden Männer den Hof. Heute bauen sie 60 Hektar Melone in konventioneller Landwirtschaft, 7 Hektar Bio-Melone, 2 Hektar Bio-Kürbis und 1 Hektar Bio-Wassermelone an.
Das Duo ist sehr dynamisch und sammelt Garantien für Qualität und Respekt für die Umwelt. So trägt ihre Produktion neben dem AB-Label und dem Haut-Poitou IGP auch die Stempel „Bee Friendly“ (Freunde der Bienen), „ZRP“ (Zero Pesticide Residue), „Agroecology“ und „GLOBALG.AP“ (Standards für Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit).
Konzentrieren Sie sich auf das Label „Melon du Haut-Poitou“.
Im Les Noisetiers stellen mir Alexandre und Tony Camille Raimbault vor, die Gastgeberin und Qualitätsmanagerin der Haut-Poitou-Melonenproduzentengewerkschaft. Leidenschaftlich beschreibt mir die junge Frau die Eigenschaften dieser Sorte.
"Wir finden immer eine kräftige orange Farbe, einen sehr präsenten und entwickelten Geruch und Aromen im Mund, ein Fruchtfleisch, das sowohl fest als auch schmelzend ist, und einen Zuckergehalt über 12 Grad Brix."
Die von den Mitgliedern einzuhaltenden Vorgaben beeindrucken mich. Jeden Sommerdonnerstag im Rahmen der Qualitätskontrollen die Haut-Poitou Masters Academy trifft auf Blindverkostung verschiedener Sorten. Damit einer von ihnen IGP-fähig ist, muss er zwei Jahre hintereinander validiert werden. Diese Profis sind ständig auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen.
Vom Boden bis zum Teller
Bevor sie mir die Farm zeigen, erklären mir Alexandre und Tony die verschiedenen Stadien des Anbaus der gelben Charentais-Melone. Von Anfang März bis Anfang Juni findet jede Woche neben der Feldarbeit auch die Aussaat statt. Anfang April beginnen die wöchentlichen Pflanzungen bis Ende Juni.
« Je länger und wärmer die Tage, desto kürzer sind die Anbauzeiten. », präzisiert Alexandre. Im Juni kommt die Zeit der Freilegung und Öffnung der Tunnel. um ein Gleichgewicht zwischen Blättern und Wurzeln herzustellen ". Von Ende Juni bis Ende September reift die Frucht.
Tony bietet ihm an, ihn zu einer Parzelle in Saint-Gervais-les-Trois-Clochers zu begleiten, wo Saisonarbeiter von Hand pflücken, im Morgentau für eine längere Lagerung. Die Arbeit erfolgt methodisch, Reihe für Reihe, neben dem Traktor, der die Nuggets in Behältern aufnimmt. Die Vitaminprodukte gelangen schnell zur Kalibrierstation.
In der Hochsaison sind bis zu 80 Personen auf den Feldern und im Lager beschäftigt.
Unterwegs zeigt mir Tony stolz die Länder, in denen Bio-Melonen gedeihen. Wir sind am Fuße von Château de la Plante : Der Blick auf das Denkmal ist atemberaubend!
Zurück in Thuré übernimmt Alexandre, um mich über Konditionierung aufzuklären.
Frisch gepflückt werden die Melonen zunächst in einer Maschine gebürstet. Wenn es geregnet hat, werden die Früchte gewaschen und getrocknet. Dann kümmert sich ein Mitarbeiter um einen entscheidenden Schritt: das Sortieren. Beschädigte Teile werden entsorgt, während Teile mit optischen Mängeln als zweite Wahl verkauft werden. Die anderen setzen ihre Reise an der Kette fort, wo eine clevere elektronische Waage die Sortierung der Melonen nach Größe ermöglicht. Ein weiterer Mitarbeiter kümmert sich um die Etikettierung.
Um mehr zu erfahren, lade ich Sie ein, vorbeizuschauen Videos, vom Sämling bis zur Verteilung, online veröffentlicht von der Gewerkschaft.
Dann geht der König des Sommers dank an Händler in ganz Frankreich Priorat des Tauchgangsoder Direktverkauf. Vor Ort können Sie Melonen bei Noisetiers kaufen Käseladen PetitSigne in Oyré, im Hofladen in Antoigné (La Fouchardière) und in Châtellerault in verschiedenen Betrieben.
Und natürlich im Hofladen Thuré. Vor Ort haben Sie die Wahl zwischen allen angebauten Sorten. Bezüglich des „Haut-Poitou Premium“ erzählt mir Camille, dass das Ende des Sommers die beste Zeit sei, um ihn in seiner Hochform zu genießen!
Im Laden stehen Melonen neben Wassermelonen, Gurken, Tomaten, Zucchini und Milchprodukten Pré Joly, Pineau, Traubensaft, Kartoffeln … Ohne Kürbisse und Butternüsse im September zu vergessen.
Ich gehe mit den Armen voller Essen, was der Rest der Familie an diesem Abend sehr zu schätzen wusste!
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