Bienvenido al corazón de Poitou (en Poitevin Poetou), antigua provincia francesa, famosa por su patrimonio historico, su dulzura de la vida y sobre todo su deliciosa cocina ! Ubicado entre el Loire y la Gironda, Poitou ofrece una gama de sabores autenticos ¡que deleitará el paladar de los gourmets más exigentes!
Entonces vamos ! ¡Te llevaré a descubrir las especialidades culinarias emblemáticas de esta región y, por supuesto, podrás encontrar todos estos productos en Grand Châtellerault!
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Dulce: albaricoque de Montgamé
Emblemáticos de Grand Châtellerault, los albaricoques de las colinas de Montgamé se llaman Albergé y aparecen después del paso del ejército sarazino en 732. Durante la temporada alta, se encuentran en abundancia en los Vergers des Savoies, en Vouneuil-sur-Vienne.
Nos hicimos cargo de los huertos hace 20 años. Siempre ha habido frutos pero no siempre las mismas producciones. Hubo un tiempo en que los huertos estaban formados por manzanos y cerezos. Luego, los albaricoqueros, en referencia a la Batalla del 732.
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Salado: queso de cabra
Poitou encierra numerosas delicias culinarias, sobre todo en lo que se refiere al queso de cabra. El más famoso de ellos es el Chabichou du Poitou. Este último está elaborado con leche pura de cabra y se beneficia de la Denominación de Origen Controlada desde 1990 y de la Denominación de Origen Protegida desde 1996. Descubra este auténtico queso y disfrútelo fresco, semiseco, seco o muy seco.
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Lo sabroso: el melón del Alto Poitou
El melón del Alto Poitou se cultiva en los suelos arcillo-calcáreos del Alto Poitou, lo que le permite beneficiarse de la humedad de estas tierras durante toda la temporada. Hasta la fecha, trece productores perpetúan la tradición hortícola del melón del Alto Poitou, obteniendo así el signo europeo de origen y de calidad IGP (indicación geográfica protegida) en 1998. ¡Para disfrutar sin más demora como entrante o postre!
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Lo típico: Broyé du poitou
El broyé du Poitou es un bizcocho seco elaborado con harina, azúcar, mantequilla y huevo. Se encuentra en forma de pequeñas tortitas o grandes tartas. La tradición quiere que se rompa y no se corte, ¡de ahí el nombre de “triturado”! También puedes encontrar versiones rellenas del triturado. Prueba la experiencia!!
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Caliente o frío: Poitevino Relleno
El relleno poitevino se puede servir frío como entrante o caliente como plato principal. Es un paté compuesto de verduras (acedera, acelgas, espinacas según las recetas) y carne de cerdo, se cocina envuelto en una gran hoja de col. ¡Es la visita obligada en Poitou!
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Lo elegante: espárragos de Poitou
Durante su estancia en Poitevin seguramente se encontrará con campos de espárragos blancos, verdes o morados, ¡es una delicia que no debe perderse!
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El goloso: tarta de queso
La tarta de queso es una tarta elaborada con queso fresco de cabra. Lo reconocerás por su cúpula negra, quemada deliberadamente. Pero no dejes que las apariencias te desanimen, su suave interior te seducirá. Una delicia !
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El calmante de la sed: Cabernet Franc del Alto Poitou
Prueba el Cabernet Franc de Haut Poitou AOC, sus sabores de frutos rojos, grosella negra e incluso especias te seducirán. A la venta en las tiendas de la Oficina de Turismo de Grand Châtellerault. El abuso de alcohol es peligroso para la salud.
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